Măng khô sạch tự nhiên

Măng khô Điện Biên – Tây Bắc được người dân khai thác từ các khu rừng khi bắt đầu vào mùa mưa, ăn mềm giòn và ngọt, vị thơm ngon hơn các loại măng khác vì vậy được nhiều thực khách đánh giá là loại ngon nhất, dễ gây nghiện.

Đến cuối tháng 3, khi măng quá lứa thành cây tre non, người dân lại tiếp tục vào rừng hái măng. Lúc này măng đã thành cây tre, măng sặt, khoai lài cao quá đầu người nhưng hãy còn non, ngọn măng vẫn còn ăn được. Người ta dùng sức rung mạnh cây, ngọn cây măng gãy và rơi xuống, đem về luộc kĩ là được.

Quy trình phơi măng khô 

Măng khô được làm hoàn toàn thủ công, không sử dụng bất kì hóa chất nào. Sau khi được thu hái, măng được loại bỏ phần già, rửa sạch rồi cho vào nồi luộc chín. Sau đó vớt măng ra để nguội, ráo nước. Tiếp đó mổ măng, xếp thành hình khối, chèn vật nặng để măng ra bớt nước. Phơi măng ở trời nắng to trên những sàn nứa, bạt hoặc mái nhà tôn. Để đảm chất lượng măng được sạch sẽ không bị bẩn. ( măng chỉ vàng và thơm ngon khi phơi ở nắng to, còn trời râm phới măng sẽ cho chất lượng măng kém không vàng và thơm ngon )

Có nhiều loại măng khô khác nhau: măng tre, măng vầu, măng nứa, măng giang…. Măng nứa nhỏ, giòn và ngọt, chỉ to bằng 2 ngón tay, khi ăn không phải cắt bỏ phần già.

Công dụng của măng khô

Trước đây nhiều thông tin người ta cho rằng ăn măng sẽ hại máu. Nhưng thật ra đây là một thực phẩm rất có giá trị đặc biệt là giàu chất xơ. Theo các tài liệu cứ mỗi 100gram măng nứa có chứa 4,1g protid (protid chứa trong măng có tới 16 loại acid amin), 0,1g lipid, 5,7g glucid, 22mg Ca, 56mg Photpho, 0,1g Fe, 0,08mg caroten, 0,08 mg vitamin B1, 0,08mg vitamin B2, 0,6mg vitamin B3, 1,0mg vitamin C. Ngoài ra, trong măng còn chứa khá nhiều Mg và rất giàu chất xơ.

Giúp giảm cân hiệu quả

Đối với chị em thì đây đúng là thực phẩm giảm cân hiệu quả. Nhờ có lượng chất xơ dồi dào mà chị em có thể ăn thoải mái để thỏa mãn cơn đói. Đặc biệt ăn măng không sợ tăng cân vì lượng đường và lượng calo rất ít.

Tốt cho hệ tim mạch

Đối với những người bị bệnh tim mạch thì đây cũng là món ăn lý tưởng. Vì măng nứa có chất xơ và lượng chất béo thấp nên làm giảm cholesterol. Bên cạnh đó trong măng cũng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu và khoáng chất. Chính việc đào thải các chất độc hại từ trong cơ thể ra ngoài nên măng có thêm tác dụng thanh lọc động mạch và giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

Chống căn bệnh ung thư

Ăn măng nứa giúp chống oxi hóa, loại bỏ các gốc tự do và chất phytosterol tự nhiên, chính điều này góp phần chống ung thư. Chất chống oxy hóa có thể loại bỏ các gốc tự do gây ung thư, còn phytosterol tự nhiên trong măng lại giúp ức chế sự tăng trưởng và đột biến các khối u.

Cách dùng

Ngâm trong nước gạo hoặc nước sạch từ 6-8 tiếng. Để măng nhanh sạch có thể thay nước 2 tiếng 1 lần. Sau đó đem luộc qua rồi dùng

Măng khô dùng để nấu, xào, đặc biệt là món canh măng ngày tết,… Canh măng sườn heo, canh miến măng gà, măng khô xào lòng gà, măng nứa khô xào mực…

Phù hợp với tất nhiều món ăn,canh…hầm….xé nhỏ xào thập cẩm! Đưa hương vị lạ ngon miệng cho bữa cơm gia đình

Bảo quản: Để trong túi bóng bọc kín và để nơi khô ráo. Nếu măng bị ẩm thì cần phơi nắng ngay để tránh tình trạng bị hỏng. Nếu bảo quản tốt có thể để được trong khoảng 2-3 năm.

Chúng tôi cam kết mang lại cho quý khách những sản phẩm chất lượng và giá thành tốt nhất thị trường.