Bạn đang tìm một món chay vừa thanh đạm, dễ làm nhưng vẫn đậm vị và hấp dẫn? Miến trộn chay kiểu Thái chính là lựa chọn hoàn hảo cho những ngày bạn muốn “đổi gió”. Món ăn này không chỉ giàu dinh dưỡng, dễ tiêu hóa mà còn mang hương vị đặc trưng hòa quyện giữa chua – cay – mặn – ngọt chuẩn phong cách Thái.
Cùng Đặc sản ngon Tây Bắc khám phá ngay công thức cách làm món ăn này đơn giản tại nhà nhé!
Miến trộn chay kiểu Thái – Món ăn thanh mát, đậm vị và dễ làm
Đây là một món ăn chay hấp dẫn, kết hợp hoàn hảo giữa miến dong dai mềm và rau củ tươi xanh, điểm xuyết với nấm và mộc nhĩ, tạo nên sự cân bằng giữa giòn – mềm – ngọt – thơm. Món ăn này lấy cảm hứng từ ẩm thực Thái Lan, nổi bật với hương vị chua – cay – ngọt – mặn hài hòa, nhưng được chế biến theo phong cách thanh đạm phù hợp với khẩu vị chay của người Việt.
Điểm đặc sắc của món miến trộn chay kiểu Thái là phần nước sốt trộn đậm đà, được pha chế từ nước tương, chanh tươi, đường và gia vị chay, giúp sợi miến thấm đều, ăn vào vừa miệng mà vẫn giữ được hương vị tươi ngon của rau củ. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng, là lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn chay hàng ngày, ngày rằm, hay những bữa trưa nhẹ nhàng, thanh mát.
Món ăn kiểu truyền thống thông thường là làm với miến sợi nhỏ, tuy nhiên hiện nay đã được biến tấu một chút có thể sử dụng miến dong sợi to tạo nên sự dai giòn khác lạ mà lại hợp không tưởng. Miến trộn chay kiểu Thái cung cấp nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất từ rau củ và nấm, đồng thời ít chất béo và calo, rất phù hợp cho những người ăn chay, ăn kiêng hoặc những ai muốn bữa ăn nhẹ nhàng, thanh đạm.
Với cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, miến trộn chay kiểu Thái phù hợp với mọi đối tượng, từ người lớn đến trẻ em, đồng thời mang đến trải nghiệm thưởng thức ẩm thực chay hiện đại, hấp dẫn và giàu hương vị.
Hướng dẫn cách làm món miến trộn kiểu Thái
Món ăn này trước đây thấy xuất hiện ở khu vực miền Nam, tuy nhiên hiện nay thì đồng bào yêu ẩm thực cả nước đều biết đến. Nếu bạn muốn chế biến món ăn đơn giản mà lại ngon tuyệt cú này, chuyên mục hướng dẫn nấu ăn của chúng tôi sẽ chia sẻ công thức thực hiện ngay sau đây:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để món miến trộn chay kiểu Thái thơm ngon chuẩn vị, bạn hãy chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- Miến dong:200g (sợi to hay nhỏ đều được, tuy nhiên chúng tôi khuyên nên dùng sản phẩm miến dong sợi to tại TP HCM để cảm nhận vị dai giòn, không sợ bị nát)
- Nấm:100g (tùy chọn nấm hương, nấm rơm hoặc nấm mỡ đều ngon)
- Cà rốt:½ củ, bào sợi
- Rau cải:1 mớ nhỏ, rửa sạch
- Mộc nhĩ khô:1 ít, ngâm nở và thái sợi
- Gia vị:Hạt nêm chay, đường, nước tương, muối
- Nguyên liệu phụ:Dầu ăn, nước cốt chanh, rau mùi, hành lá
Mẹo nhỏ: Sử dụng miến dong Đồi Cao đạt chứng nhận OCOP giúp sợi miến giữ độ dai, không bị dính và dễ ngấm nước sốt khi trộn.
Cách làm miến trộn chay kiểu Thái ngon chuẩn vị
Sau đây sẽ là chi tiết 4 bước thực hiện để nấu ăn vô cùng đơn giản, tạo được một món ăn ngon dân dã mà lại giàu dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Các nguyên liệu và cách sơ chế chuẩn bị nấu món miến trộn chay kiểu Thái:
- Ngâm mộc nhĩ khô trong nước lạnh khoảng 10–15 phút cho nở, sau đó rửa sạch, thái sợi.
- Nấm rửa sạch, thái lát vừa ăn.
- Miến dong(miến rong) ngâm trong nước mát cho mềm, sau đó vớt ra để ráo.
- Cà rốt bào sợi mảnh.
- Rau cải rửa sạch, cắt khúc vừa phải.
- Hành lá, rau mùi nhặt sạch, rửa và thái nhỏ.
Bước 2: Luộc miến và xào rau củ
- Chuẩn bị nồi nước sôi, cho miếnsợi to (hoặc sợi nhỏ đều được) vào chần nhanh khoảng 1–2 phút, sau đó vớt ra ngâm ngay trong nước lạnh để sợi miến không bị dính.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn và phần đầu hành vào phi thơm.
- Tiếp tục cho mộc nhĩ, nấm, cà rốt, rau cải vào xào chín tới.
- Nêm nếm với hạt nêm chay, nước tương và một chút đường để rau củ đậm vị.
Bước 3: Pha nước sốt miến trộn chay kiểu Thái
Đây là linh hồn của món ăn miến trộn chay kiểu Thái, quyết định vị ngon đặc trưng.
- Trộn đều: 2 thìa nước tương + 1 thìa đường + 1 thìa nước cốt chanh.
- Có thể thêm ớt tươi băm nhỏ hoặc dầu mè nếu thích vị cay nồng và thơm hơn.
Bước 4: Trộn miến
- Cho phần miến đã chần vào chảo rau củ, đảo đều nhẹ tay trên lửa nhỏ.
- Đổ phần nước sốt vừa pha vào, tiếp tục đảo cho miến thấm đều.
- Cuối cùng, cho rau mùi và hành lá vào, trộn nhẹ rồi tắt bếp.
Thưởng thức miến trộn chay kiểu Thái
Gắp món miến trộn chay kiểu Thái đã được chuẩn bị ra đĩa, rắc thêm một ít rau mùi hoặc vừng rang lên trên. Món ăn khi hoàn thành sẽ có màu sắc bắt mắt, hương thơm hấp dẫn, vị chua ngọt thanh mát, ăn mãi không ngán.
Miến dong dai giòn hòa cùng rau củ xào ngọt tự nhiên, nấm đậm vị và nước sốt chua cay nhẹ – tất cả tạo nên món chay đơn giản mà tròn vị, thích hợp cho mọi bữa ăn, đặc biệt là vào những ngày rằm hoặc ngày mưa se lạnh.
Ngoài ra bạn cũng có thể tham khảo thêm cách nấu canh miến dong truyền thống chuẩn bị trong ngày tết, các dịp lễ để đãi họ hàng vô cùng phù hợp!
Lời kết
Trên đây là hướng dẫn cách làm miến trộn chay kiểu Thái ngon chuẩn vị, ai cũng có thể thực hiện ngay tại nhà. Với nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản, món ăn này chắc chắn sẽ giúp thực đơn chay của bạn thêm phong phú, hấp dẫn hơn mỗi ngày.
Hãy tham khảo cách nấu nhiều món ngon Sài Gòn, các món ăn ngon với miến dong được giới thiệu trên chuyên mục ẩm thực của trang web để làm đa dạng bữa ăn gia đình, lại thân thiện cho sức khỏe nhé!