Miến dong là món ăn quen thuộc trong ẩm thực Việt, nổi bật với sợi miến trong, dai và ít bị gãy nát khi nấu. Tuy vậy, nếu xử lý không đúng cách, miến rất dễ bị nhũn hoặc dính chùm, làm mất độ ngon đặc trưng. Để giúp bạn có được bát miến hấp dẫn, chúng mình chia sẻ bí quyết cách nấu miến thái tay chuẩn nhất, giúp sợi miến luôn dai, tơi và giữ trọn vị.
Công thức miến dong nấu sườn
Nấu miến với sườn tạo ra một món ngon, đậm đà với nước ngọt từ nước sườn. Cách để chế biến món ăn này cũng không có gì phức tạp mà lại dễ ăn. Cùng tham khảo cách làm ngay sau đây nhé:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để thực hiện cách nấu miến thái tay với sườn thơm ngon, bạn chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 500g sườn non
- 300g miến dong (có thể chọn miến dong sợi to hoặc sợi nhỏ đều được)
- 1/4 cây cải thảo
- Hành lá
- Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm
Cách nấu miến thái tay với sườn
Cách nấu miến thái tay với sườn sẽ hoàn toàn nằm trong tầm tay của các chị em, chỉ làm theo 6 bước vô cùng kỹ càng sau đây nhé:
Bước 1: Sơ chế sườn
Chặt sườn thành từng miếng vừa ăn, rửa sạch với nước muối loãng hoặc chần qua nước sôi để khử mùi. Sau đó để ráo rồi ướp sườn với muối, tiêu, nước mắm và hạt nêm khoảng 10 – 15 phút cho thấm vị.
Bước 2: Chuẩn bị rau cải
Cải thảo rửa sạch, thái nhỏ và ngâm một lúc trong nước muối pha loãng để rau giòn và sạch hơn.
Bước 3: Ngâm miến dong
Chuẩn bị miến trong cách nấu miến thái tay: Cho miến vào nước ấm ngâm khoảng 5 phút để sợi miến mềm vừa phải. Sau đó xả lại bằng nước lạnh để miến không bị bết rồi để ráo.
Hiện chúng tôi cũng đang cung cấp sản phẩm miến dong sợi to tại TP HCM (có ship đến tận nhà, khách hàng có thể tham khảo và thử nấu những món ngon đãi gia đình, bè bạn nha)
Bước 4: Nấu nước dùng
Phi thơm hành, cho sườn đã ướp vào đảo đều đến khi sườn săn mặt. Đổ nước vào nồi và đun sôi. Khi nước sôi, thêm cải thảo vào để nước dùng ngọt và thanh hơn.
Bước 5: Nêm nếm
Khi nước dùng đã sôi trở lại, nêm gia vị cho hợp khẩu vị gia đình.
Bước 6: Hoàn thiện món ăn
Chần miến (miến sợi to hoặc sợi nhỏ của bạn đã chuẩn bị) qua nồi nước dùng đang nóng để sợi miến thấm vị nhưng không bị mềm quá. Gắp miến ra tô, xếp sườn lên trên, thêm cải thảo và rắc hành lá, tiêu để món ăn dậy mùi thơm.
Cách nấu miến thái tay không quá phức tạp đúng không nào, hãy thưởng thức ngay món ăn ngon này lúc còn nóng nhé.
Công thức miến dong nấu thịt gà
Miến dong nấu với thịt bò cũng rất thông dụng, đặc biệt trong hầu hết các món ăn ngày tết khắp mọi miền và bởi gà là thực phẩm rất thông dụng tại Việt Nam ta. Cùng tham khảo cách nấu miến thái tay với thịt gà ngay sau đây!
Chuẩn bị các loại nguyên liệu
Để cách nấu miến thái tay chuẩn ngon, mềm dai thì khâu chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon, đầy đủ cũng rất quan trọng để đủ vị và có hương thơm hòa quyện, nước dùng đậm đà. Nguyên liệu cần có:
- 70g miến dong
- 100g thịt gà
- Một bó rau muống nhỏ (hoặc có thể thay bằng các loại rau khác tùy sở thích)
- Chanh, ớt
- Gia vị: muối, hạt nêm
Cách chế biến miến thịt gà
Sau đây là cách nấu miến thái tay từ khâu chuẩn bị, sơ chế cho đến chế biến món ngon. Nếu muốn sợi miến đảm bảo giòn dai và đậm vị tự nhiên, hãy thử sử dụng miến dong Tây Bắc đang được cung cấp trên cửa hàng của chúng tôi nhé.
Chuẩn bị miến:
Ngâm miến dong trong nước lạnh khoảng 5 phút để sợi miến mềm vừa phải, sau đó vớt ra để ráo.
Sơ chế thịt gà:
Thái thịt gà thành từng lát mỏng, ướp thịt với một chút gia vị để thịt thấm và đậm đà hơn.
Chuẩn bị rau:
Nhặt rau muống, rửa sạch rồi cắt thành từng khúc vừa ăn.
Xào rau:
Phi thơm hành, cho rau muống vào xào nhanh tay với một chút muối và hạt nêm để rau giữ được màu xanh và độ giòn.
Nấu nước:
Cho nước vào nồi rau vừa xào, đậy nắp và đun sôi.
Cách nấu miến thái tay và thịt gà:
Khi nước sôi mạnh, cho miến vào nấu khoảng 3 phút. Sau đó thêm thịt gà đã ướp vào nồi.
Hoàn thiện món ăn:
Đun thêm khoảng 3 phút nữa cho thịt gà chín đều. Tắt bếp, múc miến ra tô, thêm chanh hoặc ớt tùy khẩu vị và thưởng thức khi còn nóng.
Cách nấu miến thái tay với món thịt gà này cũng phổ biến mà không có gì khó đúng không nào. Miến thịt gà đậm vị quê hương, dễ ăn với hương vị nhớ mãi bầu không khí ấm cúng cùng gia đình.
Công thức cách nấu miến dong thái tay lòng gà
Một món sở trường của rất nhiều chị em bởi thường xuyên xuất hiện trong bữa ăn người Việt, đặc biệt là ngày tết thì không thể thiếu. Cùng xem cách nấu miến thái tay với lòng gà nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm món này, chắc chắn nguyên liệu chính vẫn là lòng gà đúng không nào. Miến có thể sử dụng loại đặc sản Tây Bắc với miến sợi to hoặc nhỏ cũng đều được, đảm bảo độ đa dạng và hương vị đặc trưng.
- 200g lòng gà (mề, tim, trứng non…)
- 500ml nước dùng xương hoặc nước luộc gà
- 100g miến dong
- 2 tai mộc nhĩ
- 5–7 chiếc nấm hương
- 1–2 miếng măng khô
- Hành khô, hành lá, rau mùi, rau răm
- Gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm
Cách nấu miến lòng gà
Sau đây là hướng dẫn cách nấu miến thái tay với lòng gà cho các chị em chi tiết:
Sơ chế miến:
Rửa miến dong và ngâm vào nước ấm cho miến mềm dần.
Chuẩn bị nguyên liệu phụ:
Ngâm mộc nhĩ và nấm hương cho nở, sau đó rửa sạch và thái thành sợi.
Măng khô cần luộc qua để khử mùi và làm mềm, sau đó thái nhỏ.
Xử lý lòng gà:
Lòng gà rửa kỹ với muối để làm sạch và khử mùi, sau đó thái miếng vừa ăn.
Xào sơ nguyên liệu:
Phi thơm hành khô rồi cho lòng gà vào đảo nhanh tay, nêm thêm nước mắm, hạt nêm và một chút tiêu.
Cho tiếp măng, nấm hương và mộc nhĩ vào xào cùng để tăng hương vị.
Nấu nước dùng trong cách nấu miến thái tay :
Đổ phần nguyên liệu đã xào vào nồi nước dùng đang nóng, đun sôi từ 3–5 phút cho các gia vị hòa quyện.
Hoàn thiện món ăn:
Chần miến trong nước sôi khoảng vài giây để giữ độ dai. Cho miến vào tô, chan nước dùng cùng lòng gà và các nguyên liệu khác rồi thưởng thức.
Bí quyết để miến dong dai ngon, không bị nát
Chắc hẳn các chị em rất muốn tham khảo cách nấu miến thái tay làm sao đảm bảo độ mềm mà vẫn giữ được độ dai giòn, giữ lại được vị miến dong ngon thơm không sợ bị nát đúng không nào. Bí quyết như sau:
Ngâm miến đúng cách
Ngâm miến bằng nước quá nóng có thể làm sợi miến bị nát. Ngâm nước lạnh thì mất nhiều thời gian. Cách tốt nhất là:
- Pha nước ấm với một ít muối và giấm trắng.
- Ngâm miến khoảng 5 phút, khuấy đều.
- Sau khi miến nở, vớt ra để ráo.
Chần miến đúng thời điểm trong cách nấu miến thái tay
- Chỉ chần miến ngay trước khi ăn để tránh sợi bị trương và nát.
- Không chần quá lâu, chỉ cần 5 – 10 giây là đủ.
- Sau khi chần, đổ nước dùng nóng lên ngay để miến thấm vị ngon hơn.
Lời kết
Với các cách nấu miến thái tay đã được mục Hướng dẫn nấu ăn của các chuyên gia nội trợ trên trang web Đặc sản ngon Tây Bắc cung cấp, chắc chắn bạn sẽ có món miến dong dai ngon mà không bị nát. Note lại cách nấu miến dong trên và áp dụng ngay nhé. Ngoài những món trên, miến dong còn có thể được chế biến thành rất nhiều món ngon khác. Chỉ cần thay đổi nguyên liệu đi một chút là bạn đã có ngay một bát miến ngon tuyệt để thưởng thức rồi đó!