Đổi hương vị Tết với các món đặc sản Tây Bắc dân dã

Ẩm thực Tây Bắc với vô vàn món ăn ngon cùng sự đa dạng, độc đáo, thu hút rất nhiều thực khách và để lại trong lòng họ những ấn tượng khó quên. Tết năm nay sao bạn lại không thử đổi các món đồ nhắm của mình bằng các món ăn đặc sản Tây Bắc dân dã và thơm ngon, biết đâu lại được lòng khách quý đấy!

Vùng Tây Bắc với đặc trưng địa hình rừng núi bao quanh, bên trong đó chứa rất nhiều nguyên liệu độc đáo để chế biến các món ăn, đặc sản độc lạ. Trong số đó các món nổi tiếng có thể kể đến như:

1. Mắc khén

Mắc Khén là một trong những loại gia vị độc đáo mà núi rừng Tây Bắc đã ban tặng cho người dân nơi đây, góp phần làm cho ẩm thực Việt Nam thêm phần phong phú. Mắc Khén có mùi thơm nồng nàn, thơm gấp nhiều lần hạt Tiêu, khi ăn và nếm có cảm giác tê đầu lưỡi.

Mắc Khén là một trong những loại gia vị độc đáo trong ẩm thực Tây Bắc

Hầu như các món ăn ở Tây Bắc đều được chế biến từ gia vị này. Đặc biệt nhất là đối với các món nướng. Có thêm thứ hạt này tẩm ướp thì các món thịt nướng, cá nướng cũng ngon hơn rất nhiều lần. Với mùi vị đặc trưng, khác lạ Mắc Khén đã giúp tạo nên một hương vị hấp dẫn riêng biệt cho món ăn đặc sảnTây Bắc khiến ai cũng ngờ ngợ khi mới ăn nhưng lại đắm say khi đã quen mùi vị.

2. Chẳm chéo

Chẳm chéo hay còn gọi Chẩm chéo Tây Bắc – là gia vị cổ truyền của dân tộc Thái vùng Điện Biên. Đây là món chấm đặc trưng nhất và là món không thể thiếu trong mâm cơm ăn của dân tộc Thái.

Chẳm chéo dùng chấm xôi, các món luộc, đồ nướng và các món rau sống. Một số món nướng đặc sản Tây Bắc phải kể đến nhất định phải chấm cùng chẳm chéo là pa pỉnh tộp, thịt trâu gác bếp, lợn cắp nách, cá suối nướng,… mới đậm vị và ra được đúng cái chất ngon của đặc sản núi rừng

Chẳm chéo là gia vị cổ truyền của dân tộc Thái vùng Điện Biên

Ngoài ra, chẳm chéo cũng có thể thay thế cho các loại bột canh hay dùng để chấm trái cây cũng ngon hết nấc.

3. Thịt trâu, thịt lợn gác bếp

Thịt trâu gác bếp, thịt lợn khô Tây Bắc đều là những món ăn đặc trưng Điện Biên nói riêng và người dân vùng Tây Bắc nói chung. Thịt được thái miếng dọc thớ rộng khoảng 7-8 cm, dài khoảng 15 cm, dày khoảng 2-3 cm, dần cho thật mềm.

Rồi ướp với hỗn hợp gia vị gồm sả, gừng, tỏi, ớt khô băm nhỏ, mắc khén giã nát rồi để khoảng 2-3 tiếng, sau đó lấy que xiên và sấy trên than củi, để xa cho thịt chín từ từ, chín đều.

Khi ăn, người ta làm nóng lại khoảng 30 phút, sau đó xé nhỏ như mực khô nướng rồi chấm cùng chẳm chéo, tương ớt hoặc muối chanh. Miếng thịt đậm vị, có màu đỏ sậm gần đen, thơm mùi khói lại mang vị cay cay, ngọt ngọt của các loại gia vị tạo nên sức hấp dẫn cho đặc sản vùng cao.

Thịt trâu, thịt heo gác bếp – Đặc sản Tây Bắc ai ai cũng thích

Thịt trâu, thịt lợn gác bếp rất phù hợp khi thưởng thức cùng bia và rượu trong những dịp tụ hội bạn bè, người thân, trong những ngày lễ, Tết, hoặc làm quà biếu cũng rất lịch sự.

4. Rượu táo mèo, rượu mơ Tây Bắc

Ngoài các món ăn mặn thì các loại quả Tây Bắc cũng nổi tiếng không kèm, trong đó táo mèo và mơ là hai loại quả được nhiều người biết đến nhất. Ngoài dùng trực tiếp thì táo mèo và mơ còn được ngâm rượu và đã trở thành loại rượu đặc sản của người vùng cao.

Rượu táo mèo, rượu mơ Tây Bắc là đỉnh cao của hương và vị mà các loại rượu khác khó có thể đạt được

Rượu táo mèo, rượu mơ Tây Bắc là đỉnh cao của hương và vị. Bạn có thể thưởng thức vị thơm nồng nàn của rượu trái cây mà không hề đau đầu, khó chịu. Tết này nếu bạn sợ uống bia đau đầu thì có thể chuyển sang dùng loại rượu này, đảm bảo uống vào ngủ ngon thẳng giấc.

5. Sâu chít Điện Biên

Nếu miền Nam có con đuông dừa, thì vùng Điện Biên có con sâu chít rất được các anh ưa thích. Đây là loại sâu nằm trong thân cây Chít. Thân cây nào có sâu thì không thể ra hoa, khi đấy người đồng bào bắt sâu bằng cách chẻ đôi thân cây chít ra.

Sâu chít mang hàm lượng dinh dưỡng rất cao và tốt cho sức khỏe

Sâu chít có đặc điểm là trắng sữa, căng mọng, rất ngon lành, sau đó đem về thả trong chậu rượu nhạt, loại rượu này sẽ giúp cho sâu không bị biến đổi. Sâu chít được ngâm làm rượu hoặc cũng có thể đem nấu cháo. Đây là món rất nổi tiếng và được tiêu thụ rất mạnh ở vùng xuôi bởi hàm lượng dinh dưỡng trong sâu rất cao, rất tốt cho sức khỏe, và lại rất ngon.

Trên đây là tên 5 món đặc sản vô cùng ngon dành cho các tín đồ muốn khám phá ẩm thực Tây Bắc được nhiều người biết đến và lựa chọn mua mang về nhiều nhất mỗi khi có dịp đến thăm vùng cao cũng như có thể lựa chọn là sản vật để tiếp khách trong ngày tết thơm ngon lạ miệng. Với ưu điểm bảo quản và dùng rất lâu vì thế bạn hoàn toàn có thể mua những thức quà đặc sản này để dự trữ khi có khách mang ra mời, nhất là dịp xuân mới đang đến. Nếu băn khoăn chưa biết điểm mua, các bạn có thể inbox hoặc để lại thông tin chúng tôi sẽ tư vấn, sản phẩm được ship đến tận nhà khắp mọi miền tổ quốc nhé.