Vốn là một món ăn vô cùng quen thuộc, xuất hiện hầu như hàng ngày trong các bữa cơm của người Việt mọi miền tổ quốc. Tuy nhiên không thật sự ai cũng biết được miến dong được làm từ nguyên liệu gì, cách thức sản xuất ra sao, hãy cùng tìm hiểu chi tiết ngay trong bài viết dưới đây.
Miến dong được làm từ nguyên liệu gì?
Miến dong vốn là loại thực phẩm khô sợi mỏng, không dễ bị vỡ vụn kể cả lúc nấu, sợi miến trong, giòn dai, không nát, không làm cho nước trong nồi nấu bị đục. Miến dong cũng thường có 2 loại phổ biến là miến vàng (miến đục) và miến trắng (miến trong).
Miến dong thái tay của Điện Biên được làm từ cây dong riềng – vốn là loại cây phổ biến được trồng ở các tỉnh phía Bắc, đặc biệt là ở các miền vùng núi Tây Bắc, loại củ dong riềng này nhìn rất giống với củ riềng nên vốn có tên gọi như vậy, ngoài ra một số vùng có những tên gọi khác nhau như là củ đao, củ chuối, củ chóc…
Sau khi phơi khô củ dong riềng được nghiền nhỏ để làm nguyên liệu làm miến, tinh bột dong riềng nếu được làm càng kỹ càng nguyên chất thì chất lượng của sợi miến càng được đảm bảo, thơm ngon và giữ được độ dai, mùi vị thơm ngon khi chế biến. Miến dong Điện Biên sử dụng phương pháp truyền thống, không chạy theo công nghiệp nên vẫn có thể giữ được bản sắc và mùi vị vùng miền rất đặc trưng, 100% tinh bột tự nhiên với một quy trình sản xuất khá kỹ càng, an toàn và sử dụng nước suối nên mùi vị rất khác biệt so với sản phẩm của những nơi khác, do đó đây có thể nói là một đặc sản được ưa chuộng cực nhiều mang đậm bản sắc quê hương.
Miến dong được làm như thế nào?
Quy trình làm miến trải qua ít nhất 3 khâu thau rửa bột. Việc ngâm bột và thau rửa một cách kỹ càng giúp việc loại bỏ được những cặn bã, vụn sạn trong nguyên liệu giúp đảm bảo được điều kiện vệ sinh an toàn cho sản phẩm là sợi miến khi thành phẩm.
Tiếp đến công đoạn tẩy trắng miến sử dụng loại hương liệu được phép dùng trong thực phẩm, cụ thể là NaHSO3, sử dụng nguồn nước suối mát lành thơm ngon với định lượng vừa đủ.
Ví dụ để sản xuất 100kg tinh bột ướt cho vào thùng (chuyên dùng để làm miến, có cánh khuấy bên trong), bổ sung 50 lít nước sạch, khuấy đều trong 15 phút, để lắng trong vòng 3 giờ, sau đó tháo nước bẩn, lặp lại quá trình rửa sạch một cách cẩn thận tỉ mỉ 3 lần. Chính nhờ cách thức làm bằng tay truyền thống như vậy nên khi nhắc đến miến dong thái tay sợi to đặc sản Điện Biên là người tiêu dùng thông thái luôn yên tâm về chất lượng, độ tươi ngon của sản phẩm này.
Miến dong sợi to Điện Biên – Lựa chọn tin vậy và thơm ngon
Miến dong sạch Tây Bắc đã có tuổi đời lâu năm nhưng vẫn giữ được cách làm thủ công truyền thống, giữ được trọn vị núi rừng nay đã trở thành một thương hiệu có chỗ đứng trên thị trường miến sạch ở Việt Nam. Mỗi ngày, nhu cầu tiêu thụ là rất lớn, đặc biệt là mỗi khi có dịp lễ lớn, tết đến thì rất nhiều các sạp lớn nhỏ cho đến siêu thị đều bày bán sản phẩm này phục vụ chị em nội trợ, người tiêu dùng, là sản phẩm quá quen thuộc hàng ngày.
Các sản phẩm miến dong được Đặc sản Tây Bắc đã và đang cung cấp trên thị trường luôn được lựa chọn kỹ lưỡng trong khâu sản xuất, thành phẩm chất lượng, có giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm, được phép lưu hành trên thị trường của các đơn vị có đầy đủ thẩm quyền tại Điện Biên chứng nhận. Chính vì vậy khi lựa chọn sản phẩm này, đảm bảo 100% khách hàng yên tâm về chất lượng, không cần phải băn khoăn bất cứ một điều gì về quy trình sản xuất hay những chất không tốt cho cơ thể, sử dụng hoàn toàn các nguyên liệu tự nhiên, được làm thủ công, không chất bảo quản, hương vị nguyên bản đặc trưng.
Mỗi khi tết đến xuân về hay những dịp lễ lớn nhỏ trong gia đình, món miến dong sợi to nóng hổi nấu cùng với nước gà luộc là ngon hết ý, không thể thiếu, ngoài ra chúng ta còn có thể chế biến cùng với lòng gà (vịt), sử dụng để làm nộm, các món xào, làm miến cua ngan… đều vô cùng hấp dẫn và ai ai cũng đều yêu thích.
Miến dong Tây Bắc là sản phẩm hoàn toàn tự nhiên có nhiều tác dụng tốt với sức khoẻ do đặc tính mát ngọt của củ dong riềng. Trong thành phần của miến dong chứa một lượng lớn Protein rất có ích cho cơ thể, chính vì vậy miến là sản phẩm an toàn cho các mẹ bầu mỗi khi thèm đồ ăn dặm. Tuy rằng được làm từ tinh bột nhưng miến dong có tính mát, không chứa chất béo, có nhiều chất xơ, ít calorie, do đó đây cũng là lựa chọn tuyệt vời cho những người lựa chọn chế độ ăn giảm cân.
Không những vậy, miến dong Điện Biên tốt đối với những người béo phí, tốt cho những người có bệnh lý hoặc muốn chăm sóc tốt về huyết áp, tim mạch… Vừa thơm ngon, bổ dưỡnglại vô cùng bình dân, giá miến dong Tây Bắc luôn ở mức tốt tiếp cận được với đông đảo người tiêu dùng ở mọi miền, có một chỗ đứng vững chắc đối với ẩm thực Việt.
Chúng tôi xin cam kết miến ngon thượng hạng, an toàn vệ sinh thực phẩm, rất mong nhận được sự ủng hộ của quý khách hàng!
Quý khách đặt hàng bằng cách sử dụng biểu tượng chat ở góc dưới bên phải màn hình để nhắn tin đặt hàng với chúng tôi hoặc để lại thông tin số điện thoại chúng tôi sẽ liên hệ lại.
Chúng tôi có hệ thống giao hàng riêng phục vụ mọi miền tổ quốc, có chính sách giảm và miễn cước ship cho khách hàng, giao hàng giá rẻ tận nơi tới tận tay người đặt hàng, vì thế khách hàng yên tâm tuyệt đối với sự phục vụ của Đặc sản Tây Bắc chúng tôi, mong rằng sẽ được nhiều khách hàng biết đến hơn nữa và sử dụng loại sản phẩm vô cùng chất lượng này của chúng tôi.
Rất nhiều các sản phẩm đặc sản Điện Biên thơm ngon sẽ được chúng tôi dần giới thiệu tới quý khách, rất hân hạnh được phục vụ và mong hợp tác.
Trân trọng!
