Nhắc đến vùng đất Yên Bái và những món ngon Ẩm thực Tây Bắc, chắc chắn chúng ta không thể quên được Muồm Muỗm rang Mường Lò – món ăn đặc biệt từ cái tên là một nét đặc sắc vùng cao Tây Bắc, là món đặc sản trứ danh thường xuyên xuất hiện trong mâm cơm của người địa phương nơi đây.
Giới thiệu về Muồm Muỗm rang
Chắc có lẽ có thể kể ra rất nhiều những món ăn ngon của vùng Yên Bái như Gạo Séng Cù, Gạo nếp nương hay thịt trâu gác bếp… là những món ăn đặc sản đã khiến bạn mê mẩn nền ẩm thực của vùng cao, thì món Muồm Muỗm rang Mường Lò này là món ăn kế tiếp nằm trong thực đơn nhất định phải thử khi bạn ghé thăm mảnh đất vùng cao này, ăn thử một lần sẽ khiến bạn nhớ mã không quên của món ăn đầy phong vị miền quê hương.
Món ăn này được chế biến từ một loại nguyên liệu rất đặc biệt, ban đầu nhiều người không phân biệt được giữa cào cào, muồm muỗm hoặc châu chấu đâu nhé, đặc biệt là 2 loại đầu hình dáng có nhiều nét tương đồng giống nhau, quan sát kỹ ta thấy thân hình của loài muồm muỗm thon và đôi cánh gọn gàng hơn so với cào cào rất nhiều.
Muồm muỗm rang Mường Lò là món ăn dân dã thơm ngon của đồng bào miền cao
Du lịch vùng cao mùa gặt, không khó để bắt gặp khung cảnh bà con ra đồng bắt muồm muỗm vô cùng náo nhiệt, mùa gặt cũng là mùa muồm muỗm bay khắp cánh đồng, cũng là một nét sinh hoạt dân dã rất đặc sắc của vùng cao Yên Bái.
Món này có nhiều cách để chế biến, tuy nhiên món Muồm Muỗm rang Mường Lò vẫn luôn được coi là món ngon nức tiếng được đông đảo khách du lịch Tây Bắc không tiếc lời khen, nếu du lịch tới nơi đây đúng mùa lúa, các bạn cũng sẽ có dịp được thưởng thức món ăn thơm ngon này, hoặc thậm chí cũng có thể mua về nữa nhé.
Món ăn này có gì đặc biệt
Nguyên liệu
Cứ đến mùa lúa, Muồm Muỗm thường bay thành đàn, chúng ăn lúa phá hoại mùa màng, vào mùa lúa chín, từng đàn muồm muỗm béo ngậy đậu trên những thân cây lúa, trốn trong những lá lúa mập mạp, chính vì thế khi chế biến béo ngậy và cả mùi thơm ngon lúa chín.
Khi trời tối chúng thường tụ tập rất đông ở những nơi có ánh đèn điện, thời điểm này là thích hợp nhất để bắt muồm muỗm, rất đông những người dân nơi đây đi bắt những chú muỗm béo ngậy này, chuẩn bị để chế biến thành một món ăn thơm nức, dân dã và giàu chất dinh dưỡng.
Muỗm khi được bắt về cũng sẽ được trải qua 4 khâu sơ chế thật sạch, sau đó để cho ráo nước rồi mới tiến hành cho vào chảo để rang. Các khâu chế biến không quá cầu kỳ, nhưng để vặt cánh vặt chân thật nhanh mà không ảnh hưởng tới những bộ phận khác thì vẫn luôn cần những đôi tay khéo léo.
Món đặc sản luôn được ưa chuộng
Là một món đặc sản ngon nức tiếng ở vùng Yên Bái, Muồm Muỗm rang Mường Lò béo ngậy, thơm giòn trở thành một trong những món ăn không thể thiếu trên bàn nhậu. Món ăn khi đã được rang vàng sậm bày trên đĩa sẽ khiến bất cứ ai cũng muốn được thử một miếng ngay.
Để chế biến được món ăn này thơm ngon đúng vị nhất, người ta om muồm muỗm cùng với giấm gạo hoặc nước măng chua ở lửa nhỏ, đến khi cạn nước rồi mới cho thêm mỡ vào, đảo thật đều tay. Khi những chú muồm muỗm trên chảo bắt đầu nổ lách tách báo hiệu đã chín tới thì cho thêm gia vị ớt tươi cũng những thứ khác để món ăn càng thêm đậm vị.
Muồm muỗm rang Mường Lò còn là một đặc sản ngon nức tiếng tại Yên Bái
Không hổ danh là một trong những đặc sản Tây Bắc khó quên, chỉ cần bạn thưởng thức một miếng thôi thì bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ giòn tan bên ngoài, càng nhai lâu, vị béo ngậy bùi bùi sẽ lan tỏa trong vòm miệng, cùng sự hòa hợp của gia vị đặc trưng miền Tây Bắc khiến cho món ăn bùng nổ vị giác, hương vị ngất ngây khó cưỡng.
Có rất nhiều những món ăn khác nhau được chế biến từ côn trùng, tuy nhiên Muồm Muỗm rang Mường Lò với hương vị đặc trưng và riêng biệt đã thành công đốn tim của những tín đồ yêu ẩm thực một lần được thưởng thức tại chính nơi đây, trở thành một trong những món ăn nhất định bạn phải thử khi tới đây khám phá Yên Bái, đừng bỏ lỡ bất cứ cơ hội nào nếu có dịp ghé nơi đây vào mùa lúa chín nhé.
Thưởng thức món Muồm Muỗm rang Mường Lò đúng cách
Chắc chắn khi tới khám phá miền sơn cước, món ăn Muồm Muỗm ràng này sẽ là một trong những trải nghiệm tuyệt vời về ẩm thực dân dã mà bạn không thể nào bỏ qua. Tuy là món ăn không cầu kỳ trong cách chế biến và thưởng thức, thế nhưng nếu biết ăn đúng cách một chút, bạn sẽ gia tăng hương vị của món ăn lên không ít, không phải ai cũng biết đâu nhé.
Muồm muỗm rang được chế biến đậm đà với rất nhiều gia vị của vùng cao, thế nên người thưởng thức cũng không cần phải chấm thêm nước sốt, tuy nhiên nếu ta chấm chung với muối chẩm chéo thì hương vị núi rừng lại tăng thêm một bước, các loại chẩm chéo này là thức gia vị cũng được chế biến khá công phu với hương vị tuyệt hảo, cực kỳ thích hợp có thể ăn cùng bất kỳ món ăn nào như luộc, chiên, rán, nướng đều rất hợp.
Trên bàn nhậu, món muồm muỗm rang thường được các ông, các chú thưởng thức cùng hương vị ngô cay nồng, một đĩa rang vàng rộm, giòn tan vô cùng béo ngậy cùng một chén rượu ngô thơm lừng thì còn gì tuyệt vời hơn.
Không chỉ có nhậu, món ăn này thường được ăn kèm với cơm, vừa đưa vào miệng thì vị mằn mặn, giòn tan mà béo ngậy thơm lừng chắc chắn sẽ khiến bữa cơm của bạn thêm phần ngon hơn, chính vì thế mà có lẽ đây là món ăn khó có thể thiếu trong mâm cơm của các gia đình đồng bào nơi đây, đặc biệt là các đồng bào dân tộc sống ở Mường Lò.
Bên cạnh các món thịt hun khói như lạp sườn Tây Bắc, lợn gác bếp, trâu khô… đặc sản muồm muỗm rang Mường Lò tuy không còn xa lạ với người dân bản địa nhưng vẫn là món ăn vô cùng mới mẻ đối với mọi người từ những miền khác, Chắc chắn bạn sẽ rất thích thú nếu có dịp được thưởng thức món ăn này, nếu có dịp đừng bỏ lỡ cơ hội được ăn thử nơi này nếu đến nơi đây hoặc mua về tặng bạn bè nhé.
Chúc bạn có những chuyến đi hứng khởi.
Lạp sườn Tây Bắc thơm ngon đây ạ